از Zeina Ayache

محققان دانشگاه کالیفرنیا دریافتند که 50 سال پیش برخی از دانشمندان دانشگاه هاروارد پرداختند که در مورد آسیب های قند درگیر شوند.

50 سال پیش، محققان پرداختند که در مورد آسیب شکر دروغ بگویند و استدلال کنند که چربی ها باعث حملات قلبی شده اند. این چیزی است که از تحقیق منتشر شده توسط دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو پشتیبانی می کند که در پزشکی داخلی JAMA آن را منتشر کرده است استودیو با عنوان "صنعت شکر و تحقیقات بیماری های قلب و عروق کرونری". تجزیه و تحلیل تاریخی اسناد صنایع داخلی "که در آن نشان داده شده است که بنیاد تحقیقات شکر (SRF)، امروز انجمن شکر، برخی از استادان تغذیه در دانشگاه هاروارد را تأمین مالی کرده است.

به طور خاص، محققان کالیفرنیا نشان می دهند، SRF نخستین تحقیق 1967 خود را در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر خواهد کرد. این مطالعه با توجه به مصرف شکر به عنوان عامل خطر دیگر، چربی ها و کلسترول را به عنوان عوامل اصلی حملات قلبی و مشکلات قلبی معرفی می کند. ایده اصلی این بود که انکار نکنید، زیرا توجه خود را از شکر و تمرکز بر روی چربی و کلسترول متمرکز کنید.


نه فقط مشکلات قلب. همیشه دانشگاه کالیفرنیا سان فرانسیسکو او کشف کرد که در آن سالها برخی از مطالعات به منظور هدایت مصرف کنندگان انجام شد و آنها را باور داشت که قند باعث نابودی دندان نمی شود. مطالعات موردی به سالهای 60 و 70 مربوط می شود، به طور خلاصه، درست است که 50 سال پیش برخی از مطالعات نقش شکر را در مواردی که حملات قلب بر روی چربی ها و کلسترول تأثیر می گذارد، حذف کرده اند، اما مشخص است که به ویژه در در دهه گذشته، موضع مهمی در برابر سوء استفاده از این غذا وجود داشته است، همین امر برای پوسیدگی دندان نیز صادق است.

Un مطالعه اخیر ایالات متحده در حقیقت خطرات مدیریت قند را برای کودکان بین سالهای 2 و 18 مشخص کرده است بیشتر تاکید کرد که این غذا بر روی هیپوکامپ اثر می گذارد و سبب آسیب مشابه با موارد سوءاستفاده و استرس می شود. امروزه اثرات شکر امروزه مشهود است اما مهم نیست که حوادثی که احتمالا وجود دارد، حتی برخی از محققان برای دریافت پول برای افشای اطلاعات غلط علمی به ما آسیب رسانده اند.

منبع: scienze.fanpage.it

ادامه خواندن >>